« Способи отримання вогню за відсутності сірників | Як вижити в лісі »
Представте, в поході у Вас закінчилися продукти харчування. Ви насилу зробили запас (зібрали, пополювали, наловили риби). Тепер встає питання, як зберегти здобуте на якийсь термін. Дана стаття допоможе Вам зберегти продукти своєї здобичі.
М’ЯСО
Найбільш прийнятними способами зберігання м’яса є копчення і в′ялення.
Копчене м’ясо - це дуже смачний і живильний продукт. Термін зберігання такого м’яса залежить від часу копчення:
- Копчення протягом однієї ночі - приблизно 7 днів зберігання;
- Протягом двох ночей - від двох тижнів до місяця.
Для того, щоб закоптити м’ясо виконайте наступні операції:
- Підготуйте м’ясо. Якщо воно покрилося цвіллю - не забудьте ретельно зчистити всю цвіль і промити кусок/куски в проточній воді.
- В землі викопайте яму завглибшки близько метра і шириною в 0,5 метра.
- Приготуйте грати з віток, лозин, дощок і т.д.
- На дні ями розведіть невеликий, сильно димлячий, багаття. Для диму в багаття підкидайте сирі або зелені вітки. Прагніть не використовувати смолянисті дрова - вони зіпсують смак м’яса.
- Закрийте яму гратами. Грати потрібно ставити на відстані приблизно 75 см від дна ями.
- На грати укладете м’ясо і завалите конструкцію листям, вітками або ще чим-небудь.
Якщо Ви всі зробили правильно, то м’ясо виглядатиме як зігнута темна палиця.
Для того, щоб зав′ялити м’ясо , його сушать над димом або на вітрі тонкими скибочками.
При сушці над димом поступають майже так само, як при копченні, але грати з м’ясом закривати не треба. Просто повісьте м’ясо вище і розведіть під ним тліюче багаття.
РИБА
Перед обробкою рибу потрібно підготувати. Робиться це так:
- Випатраєте рибу (видалите нутрощі, зробивши розріз уздовж очеревини).
- Рибалка в Україні (09.03.2009)
... Рибалка в Україні це захоплення багато, на щастя у нас не передбачена за це страта. Це щось більше, ніж захоплення або звичка, а вже тим більше не просто бажання убити вільний час. Вона схожа на натхнення, поезію, можна сказати це - стан людської душі. Не дарма в народі говорять: поганий день на рибалці, ... - Хитрощі спінінгіста (27.02.2009)... Це пояснюється тим, що на далекій відстані спінінгіст, особливо не дуже умілий, як би втрачає контакт з снастю і гірше нею управляє. Типова помилка початківців - обловлювати в першу чергу видалені ділянки водоймища, хоча риба часто стоїть буквально біля самих ніг. Правильніше буде спочатку грунтовне “обробити” прибережну зону і лише ...
- Кухня Камбоджі (21.02.2008)... Одне з найпопулярніших блюд вважається суп з локшиною, зеленню, м'ясом і морепродуктами. Цей суп полягає, з багатьох компонентів це можуть бути равлики, яйця, сушена риба, лапки жаб. Суп в Камбоджі подають відразу зі всіма блюдами. М'ясо в Камбоджі не користується великою популярністю, Камбоджа вживає в їжу більше риби і морепродуктів. Користується величезною популярністю рибний ...
- Живлення в поході принципи складання меню (19.03.2009)
... Якщо немає супротивників, то можна сластіть прямо в казані, в зворотному випадку краще цукор краще класти в тарілки за бажанням. Також можна додавати в кашу сухофрукти - родзинки, курагу - каша ставиться більш живильною і це дозволяє різноманітити меню в тривалому поході. Хліб з сиром Шоколад Чай ... - Вночі спінінгом (05.03.2009)
... "Літом з настанням жари активність хижака спадає." Чи це так? Вранці, вдень і увечері зловити щуку, окуня або судака не завжди вдається. Чому? Риба оголосила "зелений день"? Вона годується травою? Так, в якійсь мірі це так. Хижаки не гидуватимуть зеленню. Але від живої риби також не відмовляються. Так коли ж вони нею ...
Pages: 1 2
Tags: грати, зберігання, копчення, мясо, продукт, риба, яма