« Улан-Батор | Історія Монголії »
Монгольська кухня, що складається в основному з м’яса. Найпопулярніше м’ясо це баранина, а також використовують м’ясо яловичини, м’ясо яків, конину, сайгаків і деяких гризунів. Готують м’ясо між двома сковородами, в тесті, запікають в золі, в′ялять, сушать, відварюють м’ясо прямо в шкурі тварини.
найголовніші національні блюда - це: боодог - м’ясна грудинка, смажиться в розжарених каменях, хорког - недоварене м’ясо без спецій і солі, бууз - великі пельмені, бахан - козеня, запечений в своїй шкурі, болхойрюк - добре розварене м’ясо.
Монголи вживають в їжу ще і м’ясо гризунів, наприклад м’ясо бабака - тарбагана, м’ясну локшину, борц, копченину і заготовки, смажені баранячі геніталії, відварне овече сало. Із злаків і рослинної їжі вони використовують рис, горох і інші бобові рослини. З прянощів преподчитают чорний і японський перець, лавровий лист, корицю, бадьян і степові трави.
Монголи люблять молочні продукти це сушений сир арул, кумис, тараг, сирий бояслаг, м’які сири нойген - пиштак і киськан - пиштак, а також мойчотой тібген - саран з медом і цукром, зварені в молоці.
найулюбленіші монголами ласощі - пінки, їх їдять за чаєм. Пінки готують з молока, його довго кип’ятять на невеликому вогні, а потім підсушують. Вироби з тесту дуже своєрідні, в основному готують з прісного тесту з великою кількістю молока або жиру. Випікають вироби в золі або на сковороді.
Найпопулярніша випічка це хальмаг - суміш муки і пінок, борцог - маленькі шматочки тесту, обсмажені в баранячому жирі, кашур - пиріжки з кониною, борц - монгольський хліб.
З напоїв монголи преподчитают - суті цай ( чай з молоком, салом, злитиму, маслом.) З алкогольних напоїв вживають горілку з кобильего молока, домашній айраг.
Tags: гризун, конина, молоко, монгол, мясо, пінка, тест
Монголія
Схожі записи
- Кухня Камбоджі (21.02.2008)... Камбоджа дуже любить локшину і макарони. Одне з найпопулярніших блюд вважається суп з локшиною, зеленню, м'ясом і морепродуктами. Цей суп полягає, з багатьох компонентів це можуть бути равлики, яйця, сушена риба, лапки жаб. Суп в Камбоджі подають відразу зі всіма блюдами. М'ясо в Камбоджі не користується великою популярністю, Камбоджа вживає в їжу ...
- Зберігаємо харчові запаси (21.03.2009)
... Дана стаття допоможе Вам зберегти продукти своєї здобичі. М'ЯСО Найбільш прийнятними способами зберігання м'яса є копчення і в'ялення. Копчене м'ясо - це дуже смачний і живильний продукт. Термін зберігання такого м'яса залежить від часу копчення: Копчення протягом ... - Смачно поїсти (24.03.2008)
Ну а вже хто зайде в самі заклади, представлені на цій сторіночці, - незадоволеним точно не залишиться! Отже - милості просимо до столу!!! - Вибір лиж для катання на горах (29.02.2008)Ради для тих хто тільки збирається вставати на лижі:
- Сучасний спортивний велотурізм (16.03.2009)
... По-перше, їх робота багато в чому сприяла тому, що спортивний велотурізм не зміг адаптуватися до нових умов. По-друге, я хотів би викласти нову концепцію для розвитку спортивного велотурізма, і не мислити при цьому догмами. Отже, для чого потрібний спортивний велотурізм? Велотурізм - один з найпоширеніших видів туризму, проте, переважна більшість ... - Аероклуб (05.04.2008)... ) і неможливість із-за кліматичних умов проводити заняття в Гатчине взимку, примусили Відділ повітряного флоту (ОВФ) шукати місце на півдні Росії. Вибір ліг на Севастополь. У Гатчине ж було вирішено проводити літні заняття з тими, що навчалися на вищому курсі. Згодом, проте, від цього рішення відмовилися, оскільки обидва класи, і загальний, і спеціальний, знову ж ...
- Закінчилася Північна битва (02.04.2008)Ось невеликий список учасників: легендарний танцюрист Мул Косбі (ILL Kosby, США), зірка брейка По Ван (Рої One), світова зірка Генрі Лінк (Henry Link, команда “Elite force”, США), Перець (Perez, Швеція) і не менш легендарний Ніс (США).
