Копчене м’ясо - це дуже смачний і живильний продукт. Термін зберігання такого м’яса залежить від часу копчення:

Копчення протягом однієї ночі - приблизно 7 днів зберігання;
Протягом двох ночей - від двох тижнів до місяця.
Для того, щоб закоптити м’ясо виконайте наступні операції:

Підготуйте м’ясо. Якщо воно покрилося цвіллю - не забудьте ретельно зчистити всю цвіль і промити кусок/куски в проточній воді.
В землі викопайте яму завглибшки близько метра і шириною в 0,5 метра.
Приготуйте грати з віток, лозин, дощок і т.д.
На дні ями розведіть невеликий, сильно димлячий, багаття. Для диму в багаття підкидайте сирі або зелені вітки. Прагніть не використовувати смолянисті дрова - вони зіпсують смак м’яса.
Закрийте яму гратами. Грати потрібно ставити на відстані приблизно 75 см від дна ями. …

грати →

Схожі записи

• Рибалка в Україні (09.03.2009)
  ... Ловити рибу з використанням вудилища, вважалося долею знаті. Якщо вудка потрапляла до рук простому смертному, то нещасного страчували (відрубували руки). Рибалка в Україні це захоплення багато, на щастя у нас не передбачена за це страта. Це щось більше, ніж захоплення або звичка, а вже тим більше не просто бажання убити вільний час. Вона ...
• Живлення в гірських походах (08.04.2009)
  ... По цьому показнику розкладки діляться на: • екстремально легені --- менше 580 г.; • легені --- від 580 до 660 г.; • полегшені --- від 660 до 740 г.; • нормальні --- від 740 до 820 г.; • важкі --- більше 820 р. ...
• Токіо (27.03.2008)
  
  
  ... Найцікавіші місця для туристів знаходяться або на, або усередині трамвайного кільця Яманоу, який опоясує центральну частину Токіо. У відомих магазинах Хаяккатен, магазинах тисячі дрібниць продають всі починаючи від продуктів живлення закінчуючи електронікою і товарами народного споживання. У підвальних поверхах продаються продукти харчування. Тут можна спробувати різні продукти. Починаючи від вина, врешті-решт, ви дістанетеся до ...
• Живлення в поході принципи складання меню (19.03.2009)
  ... А економія цього часу, тобто просто пропуск сніданку, обіду або вечері, може обернутися нікому не потрібними проблемами з шлунком. Традиційним для походів є приблизно наступний набір блюд: Сніданок: каша на молоці. Якщо немає супротивників, то можна сластіть прямо в казані, в зворотному випадку краще цукор краще ...
• Вночі спінінгом (05.03.2009)
  ... Коли ми не їмо? Тільки у двох випадках. По-перше, якщо їжі немає. По-друге, якщо ми насильно від неї відмовляємося. чи Може риба насильно відмовитися від їжі? Не думаю. Чи може трапитися так, що їжі у водоймищі немає? Може. Але в цьому випадку риба просто гине. Тепер повернемося до розбирання тези: "Добре клює ...