В землі викопайте яму завглибшки близько метра і шириною в 0,5 метра.
Приготуйте грати з віток, лозин, дощок і т.д.
На дні ями розведіть невеликий, сильно димлячий, багаття. Для диму в багаття підкидайте сирі або зелені вітки. Прагніть не використовувати смолянисті дрова - вони зіпсують смак м’яса.
Закрийте яму гратами. Грати потрібно ставити на відстані приблизно 75 см від дна ями.
На грати укладете м’ясо і завалите конструкцію листям, вітками або ще чим-небудь.
Якщо Ви всі зробили правильно, то м’ясо виглядатиме як зігнута темна палиця.
Для того, щоб зав′ялити м’ясо , його сушать над димом або на вітрі тонкими скибочками.
При сушці над димом поступають майже так само, як при копченні, але грати з м’ясом закривати не треба. Просто повісьте м’ясо вище і розведіть під ним тліюче багаття.
…

зберігання →

Схожі записи

• Рибалка в Україні (09.03.2009)
  ... Не дарма в народі говорять: поганий день на рибалці, краще за хороший день на роботі. Або ще один народний вислів, що рибний лов самий трудомісткий спосіб щоб розслабитися. А найточніший вислів - час, проведений на рибалці, - Богом в рахунок життя не заноситься. На сьогоднішній день отримав широкий розвиток вид обміну новин - Інтернет. ...
• Кухня Монголії (29.02.2008)
  
  
  ... Монголи вживають в їжу ще і м'ясо гризунів, наприклад м'ясо бабака - тарбагана, м'ясну локшину, борц, копченину і заготовки, смажені баранячі геніталії, відварне овече сало. Із злаків і рослинної їжі вони використовують рис, горох і інші бобові рослини. З прянощів преподчитают чорний і японський перець, лавровий лист, корицю, бадьян і степові трави. Монголи люблять ...
• Уроки лову ляща на спінніг (07.03.2009)
  
  
  ... Л. П. Сабанеев в "Житті і лові прісноводих риб" писав: "Здається, лящ бере місцями і на піськаву - личинку міноги, але, ймовірно, лише випадково, оскільки хижі схильності його вельми сумнівні, як і те, що він бере іноді на лягушат”. Р. В. Никольській в "Екології риб" і в “Приватній іхтіології” відзначав, що ділення риб на мирних ...
• Токіо (27.03.2008)
  
  
  ... Токіо дуже живе місто, в нім завжди можна знайти, що вивчати. Токіо - це величезний мегаполіс, який тягнеться через долину Канто від затоки Токіо, - ван. Після землетрусу що пройшов в 1923 році і бомбардування США під час другої Світової Війни, місто було повністю перебудоване. Токіо на динамічні ділові райони, які розташовані на ...
• Кухня Камбоджі (21.02.2008)
  
  
  Наприклад, сире м'ясо змій, смажені коники, жуки, смажені павуки з часником і сіллю, личинки комах, в'ялені каракатиці, зародки птахів, смажені маленькі пташки (мунії, горобці). В кухні Камбоджі багато вживають маринованих овочів і фруктів різної стиглості. У всі блюда додають м'яту, мелісу і коріандр.